POTAJE DE CASTAÑAS Y FRIJOLES

POTAJE DE CASTAÑAS Y FRIJOLES

Ingredientes: (Para cuatro personas aproximadamente)

-1/2 Kg . de castañas pilongas.

-1/4 Kg . de frijoles.

-1 taza de azúcar.

-2 clavos.

-Matalahúva

-Canela en rama.

-Cáscara de naranja.

-1 taza de aceite.

Elaboración:

Remojar las castañas y los frijoles la noche anterior.

Sancochar los frijoles y tirar el agua.

En una olla se pone las castañas y los frijoles con el aceite (frito con una cáscara de naranja y matalahúva ) colado, el azúcar, la canela majada con los clavos y una cascara de naranja.(también se le puede echar fideos gordos)

Se mueve todo y se prueba de sal por si hace falta rectificarlo. Se deja cociendo todo junto unos 15 minutos más o menos.