Carne mecha

Carne mecha

Ingredientes: para 6 personas

· Un trozo de carne de la cinta estero

·2 o 3 cebolla

·Aceite

·Ajo sin pelar

·1 vaso de vino

·Pimienta molida

· Sal

Preparación: Se sofrie el ajo y las cebollas un poco , después se le añade la carne la pimienta la sal y el vino a continuación cuando este la carne un poco prefita se le añade agua y cuando la carne este tierna se aparta la carne y se pone a enfriar y después se bate la salsa y la carne se corta a medallones.

Espolea

ESPOLEA

Ingredientes : para 6 personas

·Harina

·1l leche

·Un bollo de pan

·Aceite

·Miel

Preparación:

Echamos el aceite en la salten luego se le echa el pan cortadito a taquitos y se frie , después se saca y se echa en la salten la leche asta que se caliente y una vez caliente se le va añadiendo la harina y el pan frito asta que se ponga espeso . Cuando ya este espeso se saca y se sirve y le puedes añadir la miel al gusto de cada persona.

receta carne al toro

Ingredientes para 4 personas

400 gramos de carne de novillo.

• 0,1 litros de aceite de oliva virgen
• Media cebolla
• 1 zanahoria
• Medio pimiento rojo.
• Sal
• Pimienta
• Especias de caracoles
• 100 gramos de tomate triturado.
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• 1 chorreón de vino tinto.
• Dos cucharadas de tomate frito casero.
• 1 hoja de laurel.
• Patatas fritas para la guarnición.
  

GAZPACHO

GAZPACHO (THERMOMIX)

( Para 6 u 8 personas)

INGREDIENTE:

1000g de tomates rojo y muy maduro, sin pelar

1 diente de ajo

50g de pimiento verde (1pimiento)

40g de cebolla

70g de pepino, parcialmente pelado

30g de vinagre, o al gusto

Sal

50g de aceite de oliva virguen extra

8 cubitos de hielo

RESTO:

200g de agua, o al gusto

100g de cubito de hielo, o al gusto

PREPARACIÓN:

• Ponga todos los ingredientes en el vaso manos el agua y programe 30 segundos, velocidad 5 y a continuación programe 3 minutos, velocidad 10. Añada agua con hielo al gusto ( puede colarlo a traves del cestillo o programar 2 minutos nada mas a velocidad 8 para triturarlo).
• Sirvela con las misma verduras que lleva el gazpacho y pan troceado en cubitos pequeños.

SUGERENCIAS: Si le gustamas espeso puede añadirle 150g de pan blanco (mejor si es del día anterior)

ARROZ CON CARDILLOS

ARROZ CON CARDILLOS

INGREDIENTES:

Garbanzos

Alubias

Acelgas

Pimiento Seco

Ajo

Cardillos

Tagarninas

Apio

Arroz

Carne de Ternera

Tocino

Sal

PREPARACIÓN:

Cocer los garbanzos y las judías que habrán estado previamente en remojo. 

Se deja hervir un cuarto de hora.

Agregar la carne, el tocino y toda la verdura.

Una vez tierno, añadir un majado de pimiento seco, ajo y sal.

Por ultimo echar el arroz.

Se aparta cuando este en su punto.

 

SALMOREJO

SALMOREJO ( THERMOMIX)

 

( Para 6 personas)

INGREDIENTE:

2 dietes de ajos grandes

1000g de tomates muy rojos y maduros

1 cucharada de sal

200g aproximadamente de migas de pan blanco ( mucho mejor si es del dia anterior)

30g de vinagre

150g de aceite de oliva virgen extra

PARA ADORNAR:

4 huevos duros

100g de jamón serrano troceado

PREPARACIÓN:

• Ponga en el vaso los huevos duro y trocearlos 2 segundos, velocidad 4. Retire el vaso y reserve.
• A continuación, ponga el jamón en el vaso y dé 4 o 5 golpes de turbo. Compruebe el tamaño y, si lo desea más picado, déle 3 o 4 golpes mas. El tiempo dependerá de la dureza del jamón. Retire del vaso y reserve.
• Sin lavar el vaso, ponga los dientes de ajos, los tomates y la sal, y programe 30 segundos,velocidad 5. Añada el pan y el vinagre y triture 30 segundo, velocidad 5 y 2 minutos, velocidad 10. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates. Programe velocidad 5 y vierta poco a poco el aceite, sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo.
• Por ultimo, vierta salmorejo en una fuente e introduzca la en el frigorífico, hasta el momento de servir. Unos minutos antes, adorne la superficie con el jamón serrano y los
  huevos picados. Sírvalo muy frío.

NOTA: Si lo desea, puede aumentar la cantidad a 1 ½ kilos de tomates y el resto de ingredientes en proporción.

Albóndigas con tomate

Ingredientes:
 - 5 dientes de ajo.
 - Una cebolla.
 - Un pimiento.
 - Dos hojas de laurel.
 - Un vaso de aceite.
 - Carne picada (1 kilo).
 - Tomate frito.

Elaboración:
Refreír la verdura y el laurel, con la carne picada hacemos las albóndigas, se echan en el refrito junto con el vaso de vino y un vaso de agua. Por último añadimos el tomate frito junto a la sal y la pimienta (a gusto del consumidor).